格鲁吉亚的红葡萄酒和白葡萄酒,都会有不同程度的果皮接触。接触的时间取决于酿酒师。酿酒师会根据年份和终需要的风格,红酒团购批发,决定是否要缩短或结束果皮接触。对于世界各地的酿酒商来说,红酒代理,Kvevri是一种象征着自然的方法。
Kvevri的内表面覆盖着一层薄薄的,南宁红酒,这对卫生来说是的。石灰水或热水,以及直接的擦洗都是有效的清洗和消毒的方法,在这个过程中不会使用任何有毒的物质。在酿酒的过程中也不会接触到任何澄清剂,红酒公司,通常长期浸渍提取的单宁可以保证葡萄酒的稳定性。
格鲁吉亚(Georgia),一个有着悠久的酿酒历史、的葡萄品种和特殊的酿酒容器的国家,再加上它丰富的美食文化,是这个国家让无数葡萄酒爱好者纷至沓来的魅力所在。小编今天要介绍的是格鲁吉亚的代名词--奎弗瑞(Qvevri)。
格鲁吉亚传统的酿酒方式被称为奎弗瑞酿酒法。奎弗瑞指的是一种大型的陶罐,是一种用于发酵和熟成葡萄酒的粘土容器。酿酒方法一般是把要发酵的葡萄汁放置在奎弗瑞中,用木质盖子盖好,然后埋在地下陈酿。这种酿酒技术在格鲁吉亚已经有几千年的历史,直至今日仍然在被使用。2013年,奎弗瑞酿酒法已经被联合国科教文组织(UNESCO)列为非物质文化遗产。
格鲁吉亚葡萄酒出口现状据格鲁吉亚媒体报道,今年上半年中国已成为格葡萄酒第五大进口国,仅次于俄罗斯、哈萨克、乌克兰和波兰,俄、乌进口量同比分别减少了63%和60%,但中国增长了23%,达到759969瓶。
格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的。有一段斯大林和与格鲁吉亚葡萄酒的故事。在一次莫斯科郊外的会晤上,有人看到斯大林将红白葡萄酒混合起来喝,而别人却不这么做,很好奇,便悄悄问旁边的人为什么,被斯大林听到。斯大林胡子下面带着几分笑意解释:"这是长期来的习惯了,每种葡萄酒都有自己的味道和醇香,特别是格鲁吉亚酒。我觉得红酒中渗一点白的味道更浓郁,就像一束鲜花散发着多种花的香味。"
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