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有一些有机化学氟化物是有危害的,包含一部分有机化学磷酸酯如沙林(甲氟碳酸氢钙异丙酯)和二异丙基氟碳酸钙。他们可在肌中枢系统接合点与乳酸脱氢酶反映,并因而阻拦中枢系统刺激性向肌肉组织传送。缓聚剂中化学反应性强的F-P键是丝氨酸活性中心残基亲核攻击的结构域,反映后F-共价化合物离开,酶则缺失魅力。
尽管聚四氟乙烯是有机化学可塑性且没有毒副作用的,但在餐饮设备溫度超出260°C后便会幼化,而且在350°C以上溶化。这类融解化合物很有可能对飞禽是致命性的,也是有很有可能在大家中造成差不多流感的症状。比较下,人体脂肪、油和植物黄油在200°C以上烧糊质变,而针对肉则是在200-230°C正中间。
在一份1959年(在美国食品药品监督管理局根据食材生产加工器械应用以前)的探讨中,表明应用一般油时,有镀层的锅干躁时释放出的烟较一般锅释放出来的不良反应要小。