餐饮烧烤之外的需求，主要集中在户外
阳春三月，正是烧烤季，火锅烧烤食材新零售品牌都加大了对烧烤业态和产品的宣传推广。但在家烧烤的需求有多大？冷食君联系了烧烤食材供应商、经销商和火锅烧烤新零售品牌，看看他们怎么说。
山东青鸟食品有限公司（以下简称“青鸟食品”）和菏泽锦全食品有限公司（以下简称“锦全食品”）主要生产烧烤产品，也与一些火锅烧烤新零售品牌达成了合作。锦全食品营销总监吴从世表示，烧烤是个大品类，去年在全国餐饮不太理想的情况下，烧烤市场增长强劲，足以说明国人对烧烤的喜爱，但现阶段家庭烧烤现还以户外居多。
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青鸟食品总经理李昕阳讲道，目前产品在火锅烧烤新零售品牌的销量表现还可以，只要具备烤炉、食材和调料，实现在家烧烤并不难。
而餐便利创始人苗国军认为，在家烧烤的可能性很小，这个市场比较鸡肋，大力推广的必要性不大。
“在家吃烧烤大的难题就是排烟，味儿太大。”曾开过烧烤店的云南蕴丰行冷冻商贸有限公司创始人底凌峰分析。
我的锅运营总监景银华表示赞同，因为城里的房子可使用空间跟排味都有一定影响，家庭烧烤会比较少。想要在家吃烧烤，大部分人会选择外卖，所以家庭烧烤食材的销售，可能不太理想，烧烤可能获客的渠道应该是家庭与团建的户外场景。