烹饪燃料的种类：我国目前的主要烹饪燃料包括天然气、液化石油气、植物油燃料、柴油、煤、电、秸秆、木柴和稻草十种燃料为主。在大多数城市中家用烹饪燃料主要是醇基燃料、天然气、液化石油气、煤和电等五种燃料为主。而在城市边缘和农村地区，现实是同时使用多种燃料以满足不同的需要。基本都是根据自己的需要使用各种燃料，而随着人们对效率的要求越来越高醇基燃料农村市场如何还有待于时间来证明。
城市地区烹饪用厨房醇基燃料可与天然气和液化石油气相媲美。由于管道天然气目前是相对经济的，所以真正替代厨房醇基燃料的是液化石油气。与液化石油气相比，醇基燃料具有较大的价格优势，尽管它与液化石油气相比热值相对较低。但是经过厨师们的反馈一再表明，这不会影响烹饪效果。然而，植物油燃料应用时间较短还没有形成完善、系统的烹饪燃料标准，而更完善的液化石油气相比，植物油燃料在这在这些方面存在做较大的差异。
1、沼气使用优点
在农村地区，我国推行农村沼气作为家庭烹饪燃料。农业废弃物料中的生物甲烷是一种清洁、环保、可再生能源来源。其燃烧值低于常规天然气，然而对于普通农民来说已经足够了。
2、沼气使用缺点
沼气使用环保清洁这无可厚非，但是也对沼气提出了更大的现实问题，即沼气的日常维护和控制以及秸秆、生物废物等的管理。因此，农村地区沼气的普及率不到30%，甚至更低。
3、作者的结论（个人观点）
因此，醇基燃料农村市场如何？我们似乎可以从这些方面找到答案，根据四川新源素科技有限公司醇基燃料加盟商反馈的数据表明，面对城市的竞争压力不得已将市场发展的重点转向农村。在农村家庭烹饪领域，植物油燃料的经济性和使用性能与天然气相比相对较低。因此，烹饪市场中将主要位于天然气未覆盖的地区。考虑到我国人口众多，通往当地家庭和餐馆的天然气管网覆盖不到的区域，醇基燃料作为烹饪燃料的市场份额预计将保持在每年300万吨以上。市场的进一步增长取决于相关标准的制定、我国对清洁烹饪燃料的支持、炉灶效率的提高以及燃料的安全处理问题解决。
