餐饮厨房醇基燃料添加剂，称为是：助燃剂或者乳化剂。餐饮厨房醇基燃料配方中的添加剂，没有车用植物油燃料那么复杂。
餐饮厨房醇基燃料配方中通常要添加高达15%的清水（据四川新源素科技有限公司发布家属资料显示，他们已经取得添加50%水量配方技术），辅以闪点相对较低的强氧化性化学物质（如钾芒硝和过氧化氢），主要是为了改善燃烧效果和燃料稳定性。
1、醇基水燃料
水性燃料相对容易制备，需要的工艺也比较简单。醇基燃料中的水分含量（通常为15%），可以减少燃料(主要是甲醇)气化，所以炉灶不需要复杂的炉灶设计来确保燃料有效燃烧，而添加更高比例的水则需要特殊的甲醇灶具装置来完成燃烧效果。
醇基水性燃料和相应的配方是要根据实践和技术数据而来、再搭配专用灶具配合才能完成（请勿轻易测试）。市场上也发现一些不择手段的商人增加水含量以降低成本，这是不可取的也是极为不负责任的。
2、醇基碳氢化合物燃料
氢化合物配方主要是添加10%碳氢化合物成分，用来增加燃料燃烧热值。原料纯度越高混制处的燃料燃烧效果可就越好，我们在这里要注意的是尽量确保原料的质量，不要以降低成本为代价，使用劣质原料从而影响燃料效果。
碳氢化合物添加有在储存和使用过程中形成分层剥离的风险，影响燃料效果，尽管这中情况可以通过适当添加助溶剂以确保甲烷和碳氢化合物均匀混合来解决。当然这种情况已经在当今的市场依然普遍存在。
